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La Asociación de Feriantes de Euskadi es la que se encarga entre otras cosas, de entablar negociaciones con los ayuntamientos para organizar los recintos feriales durante las fiestas. Esta asociación se formó hace 32 años, y de ella da cuenta su vicepresidente Arturo Manchado, que destaca que «se creó porque existía un vacío organizativo entre los feriantes. Había que regular el sector y formar una asociación que nos sirviera para organizarnos entre nosotros y crear unos criterios de funcionamiento».

Aunque el feriante trabaja todo el año es a partir de San Antonio y de San Juan cuando empieza a moverse con más intensidad. A la feria de un barrio o un pueblo puede acudir con su atracción el feriante local o el foráneo ya que entre todos ofrecen un atractivo especial en su recinto ferial. En la zona de Donostia serán unos 14 los feriantes que se dedican a este trabajo, que se va transmitiendo de padres a hijos.